蛋白质是生命的物质基础，每一个细胞都含有蛋白质。在所有的蛋白质食物来源里，鸡蛋是最完美的蛋白质来源之一。这是因为鸡蛋含有人体所必须的氨基酸。除了丰富的蛋白质外，鸡蛋还含有丰富的钙外盘开户配资，有助于减肥。研究发现，鸡蛋的营养价值及功效还有助于促进大脑发育，这是因为鸡蛋中含有丰富的胆碱。胆碱还具有增强记忆力和敏捷性的作用。除了脑力劳动者外，在成长阶段的青少年、记忆力衰退的老年人都应该多吃些鸡蛋。鸡蛋含有两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质，除了延缓人体衰老，还可以保护眼睛免受紫外线的伤害，减少老年性白内障的发病率，有着抗衰老，保护视力的功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮的功效有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。今天小昕就用这些材料给大家带来一道菜，下面我们就一起去看看步骤吧。
用料：粉丝，豆腐皮，生抽，鸡蛋干，辣椒酱，蒸鱼豉油，酱油
做法步骤：
第一步：准备一把粉丝，用清水泡一个小时，再准备一张豆皮，切成细丝。
第二步：泡好的粉丝中间切开和豆皮放在一起，盆内加入生抽，搅拌均匀。搅拌之后腌十分钟。
第三步：把鸡蛋干切成片，切好后摆在盘子中，摆好之后，上面放上辣椒酱，水开之后，放入蒸锅，盖上盖子蒸20分钟，出锅之后倒入蒸鱼豉油，再加入少量酱油，一盘好吃有营养的粉丝鸡蛋干就做好了。
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