冻顶鱼头汤

日期:2020-10-06 16:42:46 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  特点:汤色浅黄,茶香味浓,清爽不腻;具有减肥,降血压等功效。

  主料:冻顶乌龙茶叶3克,花莲鱼头1只(约1000克),白玉豆腐l盒。

  调料:生姜5克,辣椒酱10克,豆瓣酱10克,盐、糖各7克,黄酒10克,酱油少许,胡椒粉少许。

  做法:(1)将茶叶用800毫升沸水冲泡3分钟,取茶汁,备用。

  (2)将鱼头洗净擦干,抹上少许酱油,入油锅炸到金黄色捞出,放入沙锅里。

  (3)将生姜切片。

  (4)将生姜片、辣椒酱、豆瓣酱入炒锅炒香,再加入、茶汤、盐、糖、黄酒、胡椒粉,烧开后倒人沙锅中,用小火焖煮1小时,再放入豆腐略煮。

责编:彼岸花
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